Архитектура и национальные блюда – главные особенности роскошной Италии. И если за достопримечательностями нужно покупать билет в эту страну, то настоящие итальянские рестораны можно встретить и в Киеве.
Традиции и обычаи Италии
Традиционно итальянцы обедают или ужинают большими компаниями, семьями. Блюдо на несколько человек подают в большой тарелке, с которой каждый накладывает свою порцию. Итальянцы никогда не начнут прием пищи, если стол не покрыт скатертью.
В Италии не принято употреблять крепкий алкоголь, однако местное вино – обязательный атрибут обеденного стола. Поднимают бокал под известное восклицание «чин-чин».
 |
 |
Обязательный послеобеденный обычай – сиеста. Отдых начинается с 13.00 и завершается в 16.00. В это время закрыты магазины, рестораны, лавки.
Любой ресторан итальянской кухни в Киеве будет работать независимо от сиесты, эта традиция приема пищи пока осталась в пределах страны.
Виды итальянских заведений
Культура выделяет несколько типов заведений:
- ресторан;
- трактир;
- таверна;
- пиццерия.
В ресторанах подают вино высочайшего качества, изысканные блюда.
Трактир и таверна имеют более семейный формат, еда здесь проще, но и цены более демократичны. Такие заведения напоминаю домашнее кафе с уютной обстановкой, часто на столах стоят скромные букетики, лежит скатерть в клетку, стоит простая посуда.
Пиццерии предназначены для встреч с друзьями под пиво и традиционную пиццу из печи.
Топ итальянских блюд
Уже давно никто не воспринимает как деликатес каннеллони или тирамису. Но есть еще такие блюда, которыми можно удивить любителей средиземноморской кухни.
Фриттата в классическом понимании омлет, но не простой. В качестве начинки итальянцы чаще всего добавляют лук-порей, пармезан, макароны или картофель со вчерашнего ужина. Способ приготовления также удивляет: жареную на сковороде фриттату затем запекают в духовке.
 |
 |
Суп Качукко пришел в Европу из Тосканы. Он похож на гуляш, густой по консистенции и насыщенный по составу. Здесь есть и томатная паста, и красное вино, и рыбный бульон, и конечно же разные морские обитатели. Согласно истории приготовления блюда, в качукко должно быть столько сортов рыбы, сколько букв в названии cacciucco.
Ньокки готовится из картофеля, манки и сыра и подается с соусом из томатов. На вид ньокки – галушки небольшого размера, итальянские клецки.
Канноли понравятся любителям сладкого. Сицилийский десерт состоит из вафельной хрустящей трубочки, наполненной сыром маскарпоне, взбитым творогом или рикоттой, полит ванилью, шоколадам, розовой водой или вином «Марсала». Когда-то давно канноли были традиционным блюдом карнавала и подавали их только в этот период.
Отметим самые популярные блюда среди посетителей ресторанов итальянской кухни в Киеве:
| Блюда | Цены в гривнах |
| Брускетта | от 60 |
| Салат Капрезе | от 280 |
| Карпаччо | от 150 |
| Сырная тарелка | от 300 |
| Кальцоне (закрытая пицца) | от 120 |
| Пицца Маргарита | от 60 |
| Устрицы (100 г) | от 60 |
| Паста | от 110 |
| Тальятелле | от 100 |
| Тирамису | от 80 |