Архитектура и национальные блюда – главные особенности роскошной Италии. И если за достопримечательностями нужно покупать билет в эту страну, то настоящие итальянские рестораны можно встретить и в Киеве.
Традиции и обычаи Италии
Традиционно итальянцы обедают или ужинают большими компаниями, семьями. Блюдо на несколько человек подают в большой тарелке, с которой каждый накладывает свою порцию. Итальянцы никогда не начнут прием пищи, если стол не покрыт скатертью.
В Италии не принято употреблять крепкий алкоголь, однако местное вино – обязательный атрибут обеденного стола. Поднимают бокал под известное восклицание «чин-чин».
 |
 |
Обязательный послеобеденный обычай – сиеста. Отдых начинается с 13.00 и завершается в 16.00. В это время закрыты магазины, рестораны, лавки.
Любой ресторан итальянской кухни в Киеве будет работать независимо от сиесты, эта традиция приема пищи пока осталась в пределах страны.
Виды итальянских заведений
Культура выделяет несколько типов заведений:
- ресторан;
- трактир;
- таверна;
- пиццерия.
В ресторанах подают вино высочайшего качества, изысканные блюда.
Трактир и таверна имеют более семейный формат, еда здесь проще, но и цены более демократичны. Такие заведения напоминаю домашнее кафе с уютной обстановкой, часто на столах стоят скромные букетики, лежит скатерть в клетку, стоит простая посуда.
Пиццерии предназначены для встреч с друзьями под пиво и традиционную пиццу из печи.
Топ итальянских блюд
Уже давно никто не воспринимает как деликатес каннеллони или тирамису. Но есть еще такие блюда, которыми можно удивить любителей средиземноморской кухни.
Фриттата в классическом понимании омлет, но не простой. В качестве начинки итальянцы чаще всего добавляют лук-порей, пармезан, макароны или картофель со вчерашнего ужина. Способ приготовления также удивляет: жареную на сковороде фриттату затем запекают в духовке.
 |
 |
Суп Качукко пришел в Европу из Тосканы. Он похож на гуляш, густой по консистенции и насыщенный по составу. Здесь есть и томатная паста, и красное вино, и рыбный бульон, и конечно же разные морские обитатели. Согласно истории приготовления блюда, в качукко должно быть столько сортов рыбы, сколько букв в названии cacciucco.
Ньокки готовится из картофеля, манки и сыра и подается с соусом из томатов. На вид ньокки – галушки небольшого размера, итальянские клецки.
Канноли понравятся любителям сладкого. Сицилийский десерт состоит из вафельной хрустящей трубочки, наполненной сыром маскарпоне, взбитым творогом или рикоттой, полит ванилью, шоколадам, розовой водой или вином «Марсала». Когда-то давно канноли были традиционным блюдом карнавала и подавали их только в этот период.
В каком уголке планеты вы бы не находились, везде можно встретить средиземноморскую кухню. Киев также не исключение, ведь здесь кроме заведений с пиццей, пастой и рыбой есть поистине колоритные итальянские рестораны.
Ресторан «Trattoria Zucca»
Адрес: ул. Павловская, 26/41
Время работы: ежедневно 09:00-23:00
Средний чек: 700 грн.
Траттория отличается от обычного ресторана домашней кухней, уютной обстановкой и гостеприимством. Большие порции и вкусные блюда не оставят равнодушным ни одного посетителя. Заведение позиционируется как семейное, для детской публики по выходным работает аниматор, а в теплый сезон время можно провести на живописной веранде. Тем, кто любит итальянский эксклюзив, особенно придется по вкусу устричное меню, а также специальные предложения выходного дня. Популярны у посетителей такие блюда, как:
- Равиоли капри с рикоттой в томатном соусе (270 г) – 185 грн.
- Зеленая паста с палтусом в сливочном соусе с цуккини (300 г) – 235 грн.
- Гриссини с вялеными томатами и базиликом (50 г) – 35 грн.
Сеть ресторанов «Pesto Cafe»
Адрес: Русановская набережная, 8; пр-т Валерия Лобановская, 4Д, этаж2; пр-т Героев Сталинграда, 27; ул. Анны Ахматовой, 30; пр-т Победы, 136, этаж 2 (ТЦ VMB); пр-т Академика Глушкова, 13Б, этаж 3 (ТРЦ Магелан); пр-т Правды, 58 (ТЦ Орнамент); пл. Независимости, 1 (ТЦ Глобус); ул. Иоанна Павла II, 5
Время работы: ежедневно 10:00-23:00
Средний чек: 400 грн.
Любой ресторан сети считается идеальным местом для семейного отдыха. Здесь сочетаются приемлемые цены и разнообразное меню, приветливое обслуживание и теплая атмосфера. Кроме классических позиций в меню, в Pesto Cafe можно перекусить популярными в Италии равиоли, паштетом или карпаччо. Для гостей помладше открыта детская комната, осуществляется доставка заказанных блюд, существует дисконтная система, организуются акционные предложения. Для тех, кто впервые зашел в Pesto Cafe, рекомендуется заказать:
- Телячьи щечки с картофельным пюре (130/200 г) – 158 грн.
- Судак с овощами (100/230 г) – 178 грн.
- Фирменный бургер «Песто» (200/80/30 г) – 168 грн.
Ресторан «Piccolino»
Адрес: ул. Олеся Гончара, 67
Время работы: ежедневно 11:00-00:00
Средний чек: 800 грн.
Ресторан итальянской кухни входит в топ самых посещаемых заведений данного типа. Для гостей предлагаются морепродукты, разнообразные закуски, пицца, домашняя паста, вегетарианские тарелки. Каждое воскресенье шеф-повар удивляет специальным блюдом дня с изысканным приготовлением и подачей. Чтобы не остаться равнодушным, обратите внимание в меню на:
- Черный трюфель (3 г) – 179 грн.
- Осьминог с картофельным пюре и таджасскими оливками (110/110 г) – 825 грн.
- Луковое ризотто с языком (225 г) – 325 грн.
Ресторан «Semifreddo»
Адрес: ул. Кирпы, 5б
Время работы: ежедневно 08:00-00:00
Средний чек: 400 грн.
Хороший интерьер, вкусная кухня, интересная подача блюд, приветливый персонал – вот лишь несколько причин посетить кафе. Дополнительно в заведении организована открытая кухня, так что каждый желающий может подсмотреть, как готовится его любимая паста или томатный суп. Среди фаворитов посетители отмечают такие блюда:
- Стейк из индейки с томатами и рукколой (150/100 г.) – 246 грн.
- Пинца с трюфельным крем-сыром и сочными томатами (220 г.) – 165 грн.
- Брускетта с печеным перцем и козьим сыром (145 г.) – 142 грн.
Ресторан «Bigoli»
Адрес: Кловский спуск, 7а
Время работы: ежедневно 08:00-00:00
Средний чек: 700 грн.
Главной достопримечательностью ресторана считается многообразие видов паст. Она готовится из итальянской муки на собственной кухне заведения. Именно благодаря одной из паст «Биголи» получил свое название.
Изюминкой ресторана считается гастрономический магазин, где посетители могут приобрести блюда из меню. Главными деликатесами являются:
- Тартар из свежего тунца с печеными овощами (240 г) – 325 грн.
- Ризотто с белыми грибами и ароматом трюфеля (270 г) – 275 грн.
- Черная паста с лобстером (550/200 г) – 1380 грн.
Ресторан «Pastateca»
Адрес: ул. Льва Толстого, 11/61
Время работы: ежедневно 08:00-23:00
Средний чек: 400 грн.
«Пастатека» – настоящий рай для любителей пасты. Здесь можно подсмотреть приготовление любимого блюда в специальном окошке паста-шоу. Привлекает внимание и изображение кроссворда на стене, и разнообразное меню, и обилие коронных блюд. Особое внимание стоит обратить на:
- Легкий салат с киноа и свежими овощами (220 г) – 95 грн.
- Тальятелле с тигровыми креветками и цуккини в соусе (385 г) – 205 грн.
- Черный ризотто с морскими гадами (350 г) – 235 грн.
Ресторан «Spaghetti»
Адрес: бульвар Тараса Шевченко, 44
Время работы: пн-пт 10:00-23:00, сб-вс 11:00-23:00
Средний чек: 400 грн.
Рыбные рестораны Киева пополнились заведением «Спагетти» благодаря обилию морепродуктов в меню. С окон зала открывается прекрасный панорамный вид, в качестве фона звучит живая музыка, для отдыха предусмотрена летняя терраса. Приветливые официанты подберут лучшее сочетание блюд под выбранное гостем вино. Чтобы вкусно покушать, обязательно включите в заказ следующие позиции:
- Спагетти неро с креветками и винно-сливочным соусом (300 г) – 274 грн.
- Гратен с креветками, гребешками, мидиями и лососем горячего копчения (360 г) – 390 грн.
- Филе скандинавской форели с бэби-овощами (350 г) – 378 грн.
Сеть ресторанов «Tarantino Italian & Grill»
Адрес: Русановская набережная, 10, ул. Михаила Драгоманова, 29, этаж 2
Время работы: ежедневно 12:00-00:00
Средний чек: 400 грн.
Ресторан заслужил доверие за счет классических итальянских блюд, а также деликатесов авторского приготовления. Италия славится семейными заведениями, так и в «Tarantino Italian & Grill» есть детская комната, специальные позиции в меню, стульчики для кормления.
Для тех, кто ищет классическое блюдо, рекомендуется попробовать:
- Спагетти с морепродуктами – 194 грн.
- Рагу из утки с баклажанами – 194 грн.
- Панна-котта – 79 грн.
Моно-ресторан «Tiramisu Bar»
Адрес: пр-т Героев Сталинграда, 6А
Время работы: ежедневно 09:00-22:00
Средний чек: 500 грн.
Идея моно-ресторана в том, что все блюда здесь готовятся из одного продукта. Однако заведение не ограничилось одними десертами. Кроме тирамису-меню гости могут прийти на завтрак за фирменный омлетом, яблочными оладушками или овсяной кашей. Также повара готовят супы на первое, салаты, мясные блюда, гарниры к ним, вкусный кофе, чай и фреши.
Тирамису в любом исполнении обойдется 120 грн. за 150 г. Также стоит заказать:
- Теплый салат с телятиной и баклажанами, обжаренными на гриле, миксом салата, томатами заправленный оригинальным горчичным соусом и сыром пармезан (250 г) – 173 грн.
- Нежный суп из лосося с добавлением сливок и крутонами (300 г) – 168 грн.
- Паста с лососем, шпинатом под легким сливочный соусом и сыром пармезан (200 г) – 198 грн.
Несмотря на то, что от Киева до Италии более 2000 км, столица старается не отставать в освоении итальянской кухни. Все большую популярность набирают морские деликатесы, фирменные десерты, домашние и авторские блюда средиземноморья. Если путешествие на родину пиццы вам не по карману, предлагаем узнать средние цены на популярные итальянские блюда в Киеве
| Блюда | Цены в гривнах |
| Брускетта (≈130 г) | от 120 грн. |
| Салат Капрезе | 280 грн. |
| Карпаччо из лосося (≈100 г) | 200 грн. |
| Сырная тарелка | 300 грн. |
| Кальцоне (закрытая пицца) | 120 грн. |
| Пицца Маргарита | 60 грн. |
| Устрицы (100 г) | 60 грн. |
| Домашняя паста (≈280 г) | 220 грн. |
| Тальятелле | 100 грн. |
| Тирамису (≈120 г) | 130 грн. |
| Сыр Моцарелла с зеленью, томатами, соусом (≈250 г) | 150 грн. |
| Овощной суп минестроне (≈300 г) | 95 грн. |
| Панна-котта (≈130 г) | 75 грн. |