Грузинская кухня в других городах
Грузинский ресторан – это не просто вкусная еда, но и особые традиции при ее приготовлении и дегустации. В Киеве можно встретить как национальные рестораны, так и заведения с грузинской кухней.
Традиционное меню
На портале relax.ua размещается меню для каждого кафе, поэтому выбрать блюдо, которое вы хотите попробовать, можно заранее. Ни одно грузинское застолье не обходится без вина, поэтому в меню ресторана должна быть широкая карта напитков. Для дегустации в первую очередь должны присутствовать Хванчкара, Саперави, Мукузани, Киндзмараули, из белых: Цинандали, Твиши, Ркацители.
Грузинские рестораны славятся мясными блюдами. Основным считается хинкали, его подают к столу единственным и обычно едят руками. К праздникам в Грузии подают сациви – ароматное холодное рагу из индейки или курицы, с толчёным грецким орехом и обилием пряных трав. Известным блюдом в меню являются купаты – колбаски, которые по традициям сначала отваривают, а затем обжаривают.
 |
 |
Почитают в этой стране говядину и баранину. Из говядины делают чашушули, тушенное в томатах, из баранины котлеты абхазури, завёрнутые в жировую сетку. Особую пикантность мясным блюдам придают многочисленные соусы:
- Аджика;
- Кизиловый соус;
- Сацебели;
- Хмели-сунели;
- Бажэ (орехово-чесночный соус);
- Томатный соус.
Грузинские пироги
Кухня Грузии известная хлебными и мучными изделиями. Хлеб по традиции выпекают в круглой печи - тонэ. В ресторанах Киева представлен широкий выбор знаменитых лепешек с сыром – хачапури, а также иные изделия из теста:
- Хачапури по-аджарски (с яйцом);
- Закрытые хачапури по-имеретински;
- Пеновани из слоёного теста;
- Ачма — варёное тесто с сыром.
Из сладких блюд стоит попробовать традиционные козинаки, чурчхелу, каду (сдобную булку с оригинальной сладкой начинкой), густой кисель из виноградного сока; пеламуши и кукурузные хлопья; баты-буты.
 |
Грузинские супы
Самым популярным супом в Грузии и за ее пределами является суп харчо. Кроме него подают куриный суп с кукурузной мукой чихиртма, а также хаши с мясными субпродуктами. Настоящий грузин ест суп, разбивая в него сырое яйцо.
Грузинские сыры
Сыры в Грузии едят как отдельное блюдо, либо используют в приготовлении других деликатесов. Основной представитель – сулугуни. Его любят добавлять в салаты или хачапури. К грузинским сырам также относят:
- имеретинский сыр;
- гуда;
- тенили;
- надуги;
- картули квели и прочие.
Особенности кухни
В грузинских заведениях Киева сохраняются традиции и национальные особенности. В меню всегда много мясных и овощных блюд с восточными пряностями, соусами и специями. К супам обязательно подается лаваш, а к курице – соус сациви.
Популярные грузинские блюда недорогие и позволяют часто посещать рестораны национальной кухни.
| Блюда | Цены в гривнах |
| Суп харчо | от 65 |
| Хачапури по-аджарски | от 90 |
| Сырное ассорти | от 190 |
| Хинкали | от 100 |
| Шашлык из баранины | от 120 |
| Мясные стейки | от 250 |
| Мясное ассорти на гриле (1 кг) | от 500 |